År 1964 grundades företaget av John Karlsson på Kungshöjdens Konditori och Bageri. Verksamheten etablerades med en filial i Åby som drevs under ett års tid. Kort därefter öppnade bageriet i Sågarbacken, en liten lokal på cirka 38 kvm. Försäljningen skedde i Tunaforskurvan, endast 4–5 meter från E4:an, en unik placering som skapade ett starkt kundflöde.

1983 etablerades ett nytt bageri i centrala Åby. Lokalen började på 42 kvm men byggdes snabbt ut till 129 kvm. Den nya platsen gav bättre produktion, större synlighet och lade grunden för fortsatt tillväxt.

Ronny och Krister tog över ägarskapet 1997 och moderniserade både arbetssätt och produktion. Traditionellt hantverk kombinerades med moderna metoder, vilket stärkte kvaliteten och skapade ett tydligt framtidsfokus.

När verksamheten köpte Signedal 1999 följde både bageriet i Kneippen och butiken på Drottninggatan med i förvärvet. Lokalen på Drottninggatan blev en ny knutpunkt för försäljningen och gav utrymme att möta en växande kundbas i city. Utökningen stärkte företagets närvaro i Norrköping och lade grunden för framtida satsningar.

År 2002 flyttade verksamheten in i den nybyggda bagerilokalen i Jursla, en satsning på en mer modern och rymlig produktionsmiljö. Här fick företaget 158 kvm att växa i, vilket skapade helt nya förutsättningar för utveckling, kapacitet och fortsatt expansion. Flytten blev ett viktigt steg i att säkra kvalitet, tillväxt och hållbara arbetsförhållanden för framtiden.

Tillsammans med sju andra aktörer startades Bröllopsmässan, som pågick i 15 år. Där vi presenterade bröllopstårtor, provsmakning och modeller, och besökare fick möta konditorn personligen. Mässan lockade 200–500 gäster årligen och blev en uppskattad tradition.

Seniorgalan startades 2014 i samarbete med Karlsbäckers. Evenemanget samlade cirka 500 gäster per år och erbjöd en stor konditoribuffé, kaffe och underhållning. Under tio år spred galan uppskattning och glädje till kommunens äldre.

2019 köptes Riksikonditoriet i Eneby för att stärka produktionen och behålla skickliga konditorer. Förvärvet utökade sortimentet och förde in omtyckta klassiker som apelsinringar och potatisbakelser.

När många äldre inte kunde delta i Seniorgalan bjöd Åby Konditori alla äldreboenden i hela Norrköping, Finspång och Söderköping på semlor. Initiativet mottogs varmt och uppmärksammades på Aftonbladets löpsedlar.

Efter att ha blivit inbjudna att föreläsa för Rotaryklubben i Norrköping om bageribranschens utveckling och ungas utmaningar i arbetslivet, nominerades företaget och Krister Anderzen till Rotarys årliga hederspris. I motiveringen lyftes Kristers snart trettio år långa engagemang för ungdomar från PRAO-platser och lärlingsplatser till arbetsträning och stöd för unga som av olika skäl står utanför skolan. Rotary beskrev honom som en inspirationskälla och ett föredöme inom lokal välgörenhet, en person som ”under radarn” under flera decennier gett tillbaka till samhället utan ersättning. 2023 tilldelades priset som ett erkännande för detta långsiktiga, betydelsefulla och genuint mänskliga arbete.